5 rhums sélectionnés par Paul-Éric Frossard.

Troisième épisode aujourd'hui de notre série sur le rhum, après les sélections de Freddy Lucina et Stanislas Jouenne, on a demandé à Paul-Éric Frossard, de la boutique Sipeasy, de nous sélectionner 5 rhums à moins de 50€. A noter que la boutique Sipeasy a évolué ces derniers temps, ce n'est plus vraiment la cave avec des sélections pointues que l'on connaissait. C'est aujourd'hui devenu une boutique/showroom pour le distributeur Major, on y trouve donc les produits de la marque ( Cognacs Meukow, Vodka Imperial, Jägermeister, Ron Santiago de Cuba....etc), des softs drinks et quelques produits qui complètent l'offre de la boutique (mezcal San Cosme et tequila Calle 23 entre autres). Cela n'enlève rien à l'expertise de Paul-Éric qui nous livre ici une sélection variée.

mezan-jamaica-rum-xo-rumMezan Jamaica XO (40°, 37€)

Issu de rhums âgés de 4 à 23 ans et provenant de deux distilleries, Hampden et Monymusk, ce Mezan est d'une belle complexité. Paul-Éric nous avoue quelque chose d'assez bizarre à propos de ce rhum, il admet avoir eu une mauvaise impression à la première dégustation avant d'avoir été complètement emballé à la deuxième (tout l'inverse de Diplomatico en somme). Il faut donc donner une deuxième chance à ce Mezan qui est un mélange de puissance et de douceur. Une magnifique entrée dans l'univers des rhums jamaïcains.

plantation jamaicaPlantation Rum Jamaica 2001 ( 42°, 42€)

Vous l'aurez compris, Paul-Éric aime les rhums jamaïcains, ce Jamaica 2001 est d'ailleurs son préféré de la gamme Plantation. Ce rhum possède un bel équilibre entre les épices et la rondeur mais garde beaucoup de matière et de puissance. Le nez évoque la banane flambée et les épices, la bouche est très soyeuse avec beaucoup de fruits exotiques. la finale est longue et s'apparente à celle d'un whisky, on y trouve des arômes de cuir prononcés.

rhum-botran-solera-1893Botran Solera 1893 (40°, 42€)

Un rhum guatémaltèque typique du vieillissement en solera qui est assez gourmand. Sa particularité relève de son vieillissement dans tout un tas de futs différents (bourbon, whisky, sherry, porto) pour une durée allant de 5 à 14 ans. Sans surprise ce rhum est d'un caractère assez doux, ambiance vanille caramel, mais il est bien plus droit et moins sucré qu'un Zacapa. Son profil est également plus aromatique et subtil que son voisin guatémaltèque tout en étant à un prix inférieur. Vous l'aurez compris ce rhum est d'un excellent rapport qualité/prix si vous aimez la rondeur sans tomber dans l'overdose de sucre.

santiago de cubaSantiago de Cuba Carta Blanca (38°; 19,90€)

Un rhum blanc cubain à boire en cocktails (mojito, cuba libre...) et qui remplace avantageusement ses concurrents bacardi et havana 3. Ce Carta Blanca a en effet beaucoup plus d’arômes que d'autres rhums cubains, il est à la fois subtil et frais. Le compagnon idéal d'un mojito réussi, le tout à moins de 20€!

Barbancourt_15Barbancourt 15 ans (43°, 45€)

Barbancourt est le rhum emblématique de l'île Haïti, c'est d'ailleurs l'un des rares produits que l'île exporte. La distillerie est quasiment autonome, elle produit sa canne mais aussi sa levure pour la fermentation et même son électricité. Le jus de canne est distillé deux fois avant de vieillir dans des fûts de chêne français. Comme les clairins, on peut qualifier cette production d'artisanale. Ce rhum est  assez doux, on y trouve des notes de sucre brun caramélisé, des fruits secs mais aussi le côté rustique de la canne à sucre. La finale est très longue, on y trouve du chocolat noir et une belle douceur. Un rhum emblématique de ce qui se fait en Haïti.

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